 | レアチーズケーキ■□ 作り方 □■【1】 クリームチーズとバターは室温にもどして柔らかくしておく。ビスケットは厚めのビニール袋に入れて、めん棒などで細かく砕いて粉状にする。 【2】 ボールにバターを入れて柔らかく練り、ビスケットを加えてよく混ぜる。 【3】 型に2を敷き詰め、ラップをかけて上から手で押さえて、しっかりと落ちつかせラップをはずす。 【4】 耐熱カップに入れた分量の水に粉ゼラチンをふり入れてふやかし、弱にセットした電子レンジで20～30秒加熱する。 【5】 ボールにクリームチーズを入れてなめらかになるまでよく混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。プレーンヨーグルト、レモン汁、4のゼラチンを加えて混ぜる。 【6】 3のビスケットの上にラズベリーを並べ、5を流し入れる。冷蔵庫で2～3時間冷やして固める。型から抜いてフルーツを飾る。 ※型は底の抜けるタイプを使うと、きれいに取り出せます。 ■□ 材料(直径１８cm の底の抜ける丸型１台分) □■
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