 | エンジェル・バレンタイン・チーズケーキ■□ 作り方 □■【1】 オレオクッキーを砕いて、溶かしバター、チョコレートチップの順に混ぜ、ケーキ型の底に敷いて冷蔵庫で固めます。 【2】 冷凍ラズベリーは解凍して、ザルでこし、ボールに入れておきます。 【3】 フィラデルフィアクリームチーズは室温に戻して（または電子レンジに約30秒かけて）泡立て器でなめらかにします。そこに粉砂糖、塩を混ぜ、サワークリームとさやから出したバニラビーンズを加え混ぜます。軽く溶きほぐした卵白を2～3回に分けて加え、さらにレモン汁、薄力粉（ふるっておく）を順に加えます。 【4】 2の中に、3を大さじ2加えて混ぜ、ピンク色の生地をつくります。 【5】 残りの3の中に、4をところどころ落として、ゴムベラで軽くマーブル柄をつくり、1の台に流し込みます。 【6】 天板に湯をはり、ケーキ型の底を2枚のアルミ箔で湯が入らないように覆っておきます。120℃のオーブンで1時間10分焼いたら、天板の湯を捨ててさらに10分焼き、冷蔵庫で冷やします。仕上げはお好きなトッピングに、甘いメッセージをそえて。 ■□ 材料(直径18cmの底の抜ける丸型1台分) □■
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