 | ミネストローネ■□ 作り方 □■【1】 トマトの皮は湯剥きをして種を取り、1.5cm角に切る。 【2】 深鍋にオリーブオイル、ニンニク、パセリを入れて弱火で熟し、香りが出たら角切りにした野菜（【１】のトマト、ジャガ芋、玉ネギ、人参、セロリ、サヤインゲン）を加えて15分炒め、塩、コショウを振る。 【3】 強火にして白ワインを注ぎ、少し煮詰める。ホールトマトを粗く潰し、目の粗い濾し器で濾して鍋に加える。 【4】 【3】にチキンスープとバジルを加え、水を少量ずつ加える。野菜が柔らかくなるまで煮て、塩、コショウで味を調える。 【5】器に入れてパルメザンチーズを振る。 ■□ 材料(3人分) □■
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